RISTORANTE DI PESCE A VERONA
Da tempo la cucina di pesce è diventata una delle più ricercate dagli utenti amanti della ristorazione e il Ristorante di pesce Il Gargano, da ormai due generazioni, propone una freschezza e una qualità difficili da eguagliare. Impresa famigliare da sempre, il padre ha lasciato al figlio Cristoforo e la moglie Cristina il timone di questa decennale attività. Il pubblico che premia questi ragazzi e il loro affiatato team è di vario genere che trova in comune l’amore per la vera e innovativa cucina di pesce.
Nella carta non passa inosservato l’occhio di riguardo per la terra pugliese che ha dato i natali alla famiglia che, pur in chiave moderna, non manca di onorare con qualche piatto della tradizione.
UNA FILOSOFIA D’ECCELLENZA
Riuscire a lavorare con materie prime d’eccellenza non è cosa facile. Aver sempre la certezza di poter riporre nelle celle frigorifere e sui banchi di lavoro solo il meglio del meglio è il risultato di anni di sacrifici al fine di instaurare rapporti continuativi e duraturi coi migliori fornitori che ogni giorno lavorano per te, per garantire l’eccellenza e venendo ripagati dalla tua integrità e correttezza.
Lavorare con le migliori materie prime significa anche possedere la perseveranza di rispettare un progetto sempre e comunque, anche quando i momenti ti suggeriscono di infrangere le regole. Al Ristorante Il Gargano non esiste nient’altro che l’eccellenza altrimenti non avrebbe senso di esistere…
CUCINA DI PESCE
CUCINA DI PESCE
STILE
Lo stile di un ristorante è presto descritto dalle sue proposte culinarie.
E così la cura del particolare, l’amore per la ricerca della perfezione, la passione per la materia si tramutano in un’esperienza per il cliente.
A volte in un piatto si cela la storia di una famiglia, a volte i segreti di una terra, a volte entrambi. Ma sempre si rivela lo stile di un ristorante e dei suoi chef, risultato della ricerca, della sapienza e della passione.
STILE
Lo stile di un ristorante è presto descritto dalle sue proposte culinarie.
E così la cura del particolare, l’amore per la ricerca della perfezione, la passione per la materia si tramutano in un’esperienza per il cliente.
A volte in un piatto si cela la storia di una famiglia, a volte i segreti di una terra, a volte entrambi. Ma sempre si rivela lo stile di un ristorante e dei suoi chef, risultato della ricerca, della sapienza e della passione.
UN TEAM AFFIATATO
LA PUGLIA IN TAVOLA
Ci sono persone o intere famiglie che mantengono un forte legame con la loro terra d’origine, specie quando questa è ricolma di colori e profumi come la Puglia. In questa terra molta della pratica culinaria è caratterizzata dalla vita del mare e dal pesce. Importanti anche le gesta dei grandi pastai pugliesi che legano inesorabilmente pasta fresca e pesce.
I piatti che possiamo ritrovare nella carta del Ristorante Il Gargano e che più rappresentano questa solare terra sono: le orecchiette fresche alle cime di rapa e cacioricotta, il pesce spada alla pugliese, la crespella salentina ai frutti di bosco.